沙姜麻油鸡脚
外面200克的盐焗鸡脚要十几二十块,自己做1200克的鸡爪只需要60哦,又新鲜又卫生
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步骤1/4
鸡爪先洗干净,冷水落锅,放姜片一起煮滚,再调最小火煮15分钟(一定要小火,不然容易爆皮)
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步骤2/4
然后将鸡爪放冰水里面浸泡,放入急冻煮鸡爪的时候将沙姜拍碎剁碎,放糖,盐,沙姜,盐焗粉,水,煮滚,中火再煮10分钟,放凉【沙姜70克,糖20克,盐2勺,30克盐焗粉,1200毫升水,1斤鸡爪】
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步骤3/4
放凉之后,将鸡爪剪掉指甲,切块(一开三)放入沙姜水中,冷藏浸泡一晚
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最后一步
将鸡爪取出,放麻油,炒好的沙姜碎,白芝麻捞匀【1勺花生油,2勺芝麻油】
这个配方较为淡口,自己可以根据自己的口味在捞拌的时候,放适量盐焗粉或者辣椒粉
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-27 · 广东省
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