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黑松露香菇鸡腿肉拌饭的做法

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黑松露香菇鸡腿肉拌饭

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百山祖黑松露香菇鸡腿拌饭，是山林珍味与家常鲜香的暖心相遇，先将鸡腿肉剔骨切块，用生抽、料酒、少许淀粉抓匀腌制15分钟；干香菇泡发后切丝，黑松露切碎备用。热锅倒油，放入鸡腿肉翻炒至变色盛出，留底油下香菇丝炒出香味，加一勺蚝油提鲜，再放入鸡腿肉翻炒均匀，加适量清水焖煮10分钟，最后放入黑松露碎，加盐调味收浓汤汁。大米煮成颗粒分明的米饭，盛出后铺上炒好的鸡腿香菇，淋上汤汁，撒上葱花拌匀。每粒米饭都吸饱了鸡腿的肉香、香菇的醇厚和黑松露的独特芬芳，鸡腿肉鲜嫩不柴，香菇软滑入味，带着百山祖的清新气息，一口下去，香得层次丰富，简单一碗却吃得满心欢喜。

食材清单加入采购清单

黑松露 500克

、

橄榄油 650克

、

海盐适量

、

冬菇 1个

、

菜心粒适量

、

香肠 1根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先腌制鸡腿肉：半勺大蒜粉，一勺花雕酒，一勺老抽，一勺调味汁。
步骤2/8 点击查看大图
抓拌均匀，腌制15分钟。
步骤3/8 点击查看大图
口蘑和泡发好的香菇切片。
步骤4/8 点击查看大图
先煎鸡腿肉，煎到两面焦黄。
步骤5/8 点击查看大图
再倒入口蘑香菇炒香炒软。
步骤6/8 点击查看大图
再倒入鸡腿肉炒香。补一勺白糖，一圈调味汁。
步骤7/8 点击查看大图
倒入泡香菇水，几勺淀粉水焖煮3分钟收汁。
最后一步点击查看大图
盖上米饭，芝麻，葱花点缀。加入灵魂黑松露酱。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-26

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