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下饭小炒肉的做法

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下饭小炒肉

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一盘合格的小炒肉，是厨房里的“功夫菜”。肉片要煸出焦边，油脂透亮；青椒要断生却依旧脆爽。而点睛之笔，便是那勺沿着锅边淋下的红梅黄酒料酒。 “刺啦”一声，酒香裹着锅气瞬间蒸腾，不仅完美去除了肉的腥气，更激发出醇厚柔和的谷物香气。这来自中华老字号“旺源号”的料酒，黄酒含量≥99%，0添加防腐剂，让家的味道纯粹又安心。出锅装盘，肉香、椒香、酒香层层叠叠。夹一筷肥瘦相间的肉片，就着米饭，这便是最踏实、最温暖的治愈时刻。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

猪肉 350克

、

青椒 3个

、

红梅黄酒料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

豆瓣酱/黑胡椒酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好所需食材；
步骤2/8 点击查看大图
五花肉切片，青椒斜刀切段；
步骤3/8 点击查看大图
红梅黄酒料酒、生抽、蚝油、豆瓣酱一起倒入碗中调匀备用；
步骤4/8 点击查看大图
下一块肥肉，大火煸出猪油；
步骤5/8 点击查看大图
转小火，倒入青椒，翻炒片刻后盛出；
步骤6/8 点击查看大图
转大火，倒入五花肉片，煸炒至肉片变色；
步骤7/8 点击查看大图
倒入调好的料汁和青椒，大火快速翻炒均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
镬气十足又下饭的小炒肉即成！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-25 · 浙江

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