水煮鱼
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食材清单
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巴沙鱼(也可用草鱼)
1条
、
郫县豆瓣酱
两勺
、
干辣椒
20几个
、
花椒
两小把
、
生姜
1大块
、
大蒜
几个
、
香葱
5条
、
白胡椒粉
1茶匙
、
冰糖
4颗
、
花生油
适量
、
辣椒油
两勺
、
八角
4颗
、
草果
1个
、
料酒
1勺
、
酱油
1勺
、
盐
适量
、
鸡蛋(取蛋清)
两个
、
番薯淀粉
两茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/5
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煮鱼出锅:先下鱼骨煮3分钟,再下鱼片煮至变色浮起,连汤倒入铺好配菜的盆中。
-
步骤2/5
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炒香底料:热油倒入鱼片上,姜片、蒜片、干辣椒、花椒,麻椒放入大勺里,加适量热油煮沸,放少许盐、生抽,鸡精调味。
-
步骤3/5
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泼油增香:淋上烧至冒烟的热油,激出香味即可。
-
步骤4/5
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好香呀
-
最后一步
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开吃,味道真棒!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-10-25
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