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咖啡奶酥吐司的做法

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咖啡奶酥吐司

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这款吐司，因为有咖啡奶酥，所以味道更浓郁

食材清单加入采购清单

【面团】冷藏一晚

、

面包粉 250克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 120毫升

、

红糖粉 20克

、

【面团】次日放

、

盐 3克

、

黄油 25克

、

新鲜酵母 9克

、

【咖啡奶酥馅】

、

黄油 45克

、

糖 30克

、

全蛋液 30克

、

奶粉 60克

、

黑咖啡粉 4克

、

高筋面粉 100克

、

水 70克

、

酵母 1克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
软化的黄油，先和常温的鸡蛋液混合均匀，再加入其他材料混合。
步骤2/6 点击查看大图
奶酥的重量。
步骤3/6 点击查看大图
面团用冷藏水合法，把要冷藏一晚的面团材料混合以后无干粉状态，再包好保鲜膜冷藏一晚。第二天加入酵母，揉出粗膜，再加入盐和黄油，揉出手套膜，进行第一次发酵。
步骤4/6 点击查看大图
发酵好后排气，擀长，抹上奶酥，卷起来，放模具今晚二次发酵。
步骤5/6 点击查看大图
发酵好后烤箱180°，烤40分钟。
最后一步点击查看大图
吐司很好吃，很柔软。很浓郁的咖啡香。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-24

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