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滑蛋猪排饭

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备好猪排、米饭、鸡蛋、九菇鲜、生抽、料酒、盐、淀粉、食用油、葱花。猪排用生抽、料酒、盐、九菇鲜腌15分钟，裹一层薄淀粉；热锅倒油，将猪排煎至两面金黄熟透盛出，切条铺在米饭上；锅中留少许油，倒入打散的鸡蛋液（加少许盐和九菇鲜搅匀），小火炒成嫩滑蛋块，铺在猪排上，撒葱花即可。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

猪梅花肉 1块

、

黑胡椒海盐少许

、

面粉适量

、

面包糠适量

、

9菇鲜 2勺

、

蚝油 1勺

、

盐少许

、

洋葱半个

、

鸡蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
梅花肉用刀背剁几下，再撒黑胡椒海盐腌制15分钟。
步骤2/8 点击查看大图
过一遍鸡蛋液，再过一遍淀粉，再过一遍鸡蛋液，最后裹面包糠。
步骤3/8 点击查看大图
宽油下到七成热，放进去炸。
步骤4/8 点击查看大图
炸到猪排表面焦黄。
步骤5/8 点击查看大图
拿出切成几块。
步骤6/8 点击查看大图
调一个料汁，加入两勺9菇鲜，三勺味淋，一勺白糖，四勺清水搅拌均匀。
步骤7/8 点击查看大图
锅中倒入料汁和洋葱。
最后一步点击查看大图
倒入猪排和鸡蛋液分两次加入。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-23 · 浙江省

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