玉米火腿芝士面包

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参与活动: #奶香此刻，寻花作乐，浓郁奶香，一口下去“有钱花”#

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▲牛奶种:

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高粉 100克

、

酵母 5克

、

牛奶 200毫升

、

鸡蛋 1个（50克左右）

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▲主面团:

、

高粉 450克

、

奶粉 25克

、

白糖 55克

、

盐 6克

、

冰水 80克

、

黄油 80克

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▲火腿肠 8根

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▲表面蛋液:

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鸡蛋 1个

、

盐 1克

、

糖 2克

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▲表面装饰酱:

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马苏里拉芝士碎 100克

、

甜玉米粒 100克

、

沙拉酱 50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
①牛奶种:牛奶加热到35°左右，加入酵母搅匀，加入鸡蛋搅匀，筛入低粉拌匀，密封放凉再用。②牛奶种+主面团除黄油外其他材料，低档打出粗膜，再加入软化黄油，打出手套膜。③28°-30°发酵一小时。
步骤2/11 点击查看大图
均分等份，团圆，擀开。这些材料我分了16个，做了16个如图大小的面包。
步骤3/11 点击查看大图
火腿肠8根，中间切开，每个面团卷入半根火腿肠。
步骤4/11 点击查看大图
剪刀剪成麦穗状，底部面团部分不要剪断。
步骤5/11 点击查看大图
刷蛋液（1个鸡蛋+1克盐+2克糖搅匀过筛）
步骤6/11 点击查看大图
马苏里拉芝士芝士碎+甜玉米粒+沙拉酱拌匀
步骤7/11 点击查看大图
表面酱料均匀放面包上
步骤8/11 点击查看大图
烤箱180°预热
步骤9/11 点击查看大图
烤20分钟左右
步骤10/11 点击查看大图
出炉晾凉
最后一步点击查看大图
开吃~或者打包好当早餐，牛奶液种做出来的面包超级软，口感好~