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酸豆角炒魔芋的做法

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酸豆角炒魔芋

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夏天腌制的酸豆角，今天终于开坛啦！拿来做一个酸豆角炒魔芋。酸辣脆爽，特别的下饭！

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10分钟左右 | 掌勺(高级)

魔芋 1块

、

酸豆角 1把

、

蒜瓣 1个

、

生姜 1块

、

干辣椒 1个

、

青红辣椒 5个

、

油适量

、

生抽 1勺

、

盐 1克

、

味精 1勺

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
夏天腌制的酸豆角！今天终于开坛啦！(酸豆角的腌制方法:一种方法是选择嫩的豇豆撒盐揉搓均匀，腌制半个小时，装在无油无水的容器里，密封一个月开吃！还有一种方法就是把嫩豇豆装在玻璃瓶里，加入盐，小米辣，生姜，凉开水密封好，腌制一个月就可以吃了！【记得要选择嫩豇豆来腌制酸豆角哦。这样腌出来的才会脆，不用洗直接腌制，吃的时候再清洗就可以了！这样没有生水，不会腐烂变质！】)
步骤2/17 点击查看大图
酸豆角取出来清洗干净！
步骤3/17 点击查看大图
酸豆角切成段，青红辣椒切成小块。蒜瓣拍碎切成小块。生姜切成丝，干辣椒切成段备用！
步骤4/17 点击查看大图
魔芋清洗一下，切成片！
步骤5/17 点击查看大图
起锅烧油放入魔芋翻炒均匀！
步骤6/17 点击查看大图
放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香！
步骤7/17 点击查看大图
放入适量的生抽调味！
步骤8/17 点击查看大图
放入酸豆角和青红辣椒翻炒均匀！
步骤9/17 点击查看大图
加入适量的盐调味！
步骤10/17 点击查看大图
起锅前放入适量的味精，翻炒均匀即可！
步骤11/17 点击查看大图
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步骤12/17 点击查看大图
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步骤13/17 点击查看大图
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步骤14/17 点击查看大图
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步骤16/17 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-18

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