下酒菜！椒盐猪蹄
红梅首创黄酒料酒，纯粮酿造而成，黄酒含量大于等于99%，既能有效祛腥又能几乎完全发挥，不留酒精味，能与菜肴风味完全融合，金黄12度黄酒，成就新滋味。 参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#
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红梅黄酒料酒12度东北大米酿造，比10度多2度，0添加防腐剂，醇香扑鼻～
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准备材料：红梅黄酒料酒、捞过水的猪蹄，猪蹄煮过清洗干净备用。
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清水锅里倒入猪蹄，加入葱、姜片。
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倒入适量红梅黄酒料酒，去腥增鲜。
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再加入100毫升的生抽，20毫升（1勺）左右的老抽。
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大火煮开后，中小火煮25分钟。
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猪蹄差不多煮到这个颜色后，捞出备用。
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洋葱、小米辣、青辣椒切丁、蒜末备用。
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猪蹄稍微放凉，往上了色的猪蹄里倒入适量玉米淀粉。
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晃动猪蹄，让猪蹄均匀的裹上玉米淀粉。
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锅内放入较多的食用油，油加热到7成热左右，一个一个把猪蹄放入油锅。
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猪蹄全部放入后，不要用锅铲搅拌，炸两分钟左右再翻动猪蹄，翻动过程要小心崩油。
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猪蹄炸至这个程度，有点虎皮的感觉就可以捞出备用。
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锅里留少量底油，加入蒜末、青辣椒、小米辣、青辣椒。
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快速翻炒几下，炒出香味。
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倒入炸好的猪蹄，翻炒几下。
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倒入适量椒盐粉，加多少看个人口味哈。
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快速抖动炒锅，让椒盐均匀裹在猪蹄上即可出锅。
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成品图。
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最后一步
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红梅黄酒料酒保留黄酒本味，相气浓郁，风味醇厚，八十多年坚持初心，真材实料，吃着更放心。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-10-12 · 福建省
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