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可乐鸡翅

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米七林的料理

百山祖可乐鸡翅，是山林的清爽与甜香肉味的合拍共舞，先将鸡翅洗净，在表面划几道小口，用盐、料酒抓匀腌制10分钟；冷水下锅，加姜片、葱段焯水，撇去浮沫后捞出沥干；热锅倒油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐没过鸡翅，加少许生抽和老抽调色调味，大火烧开后转中小火慢炖，让鸡翅在冒泡的可乐汁里慢慢吸收甜香，期间不时翻动使其均匀入味，炖至汤汁浓稠并紧紧裹在鸡翅上时关火，撒上白芝麻和葱花。鸡翅外皮带着焦糖般的微脆，内里肉质鲜嫩多汁，甜中带点咸鲜，带着百山祖的清润气息，啃起来满是满足感，连骨头都想嘬干净。
食材清单 加入采购清单
鸡翅中 14个
、
可乐 350毫升
、
姜 4片
、
八角 1个
、
花椒 一撮
、
料酒（腌料） 1汤勺
、
生抽（腌料） 1汤勺
、
老抽（腌料） 1/2汤勺
、
盐（腌料） 1/2小勺
、
料酒 1汤勺
、
生抽 1汤勺
、
老抽 1/2汤勺
、
盐 适量
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2025-10-11 · 浙江

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