私房超火 | 开心果乳酪软欧

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介搭配尊的绝了！颜色好看！入口浓郁的开心果香裹着细腻丝滑的奶酪巨满足！

食材清单加入采购清单

波兰种

、

高粉 50g

、

水 50g

、

鲜酵母 1.5g

、

主面团

、

高粉 250g

、

奶粉 20g

、

细砂糖 20g

、

开心果酱20g 20g

、

波兰种全部

、

牛奶140g 140g

、

鸡蛋 1只（50g左右）

、

盐 3g

、

鲜酵母 6g

、

黄油 20g

、

乳酪馅

、

奶油奶酪 200g

、

奶粉 10g

、

细砂糖 20g

、

装饰

、

开心果酱少许

、

开心果碎适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
提前一晚做波兰种，全部食材倒入盆中搅拌均匀后封保鲜膜室温发酵一小时后放入冰箱冷藏
步骤2/9 点击查看大图
乳酪馅：盆中倒入奶油奶酪、奶粉、细砂糖20g搅拌至细腻顺滑
步骤3/9 点击查看大图
除鲜酵母、盐、黄油以外食材放入厨师机低速搅拌均匀转中高速揉出粗膜，加入鲜酵母、盐，黄油低速揉匀转中高速揉出手套膜，面团取出团圆松弛20分钟，拍扁排气，平均分成6份，取一份拍扁挤入乳酪馅，收口捏紧后放入烤盘发酵至1.5到2倍大
步骤4/9 点击查看大图
表面撒粉，割口，割口深些能看到乳酪馅，割口处再挤上乳酪馅，割口一边抹开心果酱，撒开心果碎
步骤5/9 点击查看大图
送入预热好的烤箱，上160，下180度，20分钟
步骤6/9 点击查看大图
出炉！
步骤7/9 点击查看大图
颜色巨好看！
步骤8/9 点击查看大图
入口浓郁的开心果香裹着细腻丝滑的奶酪巨满足！
最后一步点击查看大图
包装下送人也不错哦！