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农家铁锅炖黑鱼的做法

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农家铁锅炖黑鱼

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灶膛燎夜幕，鱼跃入云津。辣掀沧海沸，鲜裂冻云皴。参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

黑鱼 1条

、

小米辣 1-2个

、

老抽 1.5—2勺

、

醋 1.5—2勺

、

生抽 2勺

、

蒜 4—5瓣

、

葱 1/3根

、

姜 5片

、

黄酒料酒 50毫升

、

盐 3克

、

豆瓣酱、黄酱各一勺

、

藕 1/2节

、

豇豆角干 50克

、

平菇 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
干豇豆提前泡发1小时，配菜洗净改刀备用。
步骤2/8 点击查看大图
黑鱼清洗干净后改3-4CM块，加入黄酒料酒，姜丝、葱腌制
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，放入花椒、大料、葱姜和辣椒炒出香味。
步骤4/8 点击查看大图
放入豆瓣酱和黄酱
步骤5/8 点击查看大图
放豇豆角干煸炒
步骤6/8 点击查看大图
加入耗油和水，再放入藕片
步骤7/8 点击查看大图
倒入黄酒料酒和所有剩下的食材，水要没过食材，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖20分钟，中途用勺子来回往鱼上浇汤汁。最后出锅前淋上锅边醋。
最后一步点击查看大图
撒上葱、香菜末、小米辣和白芝麻即可享受美味

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-10-07

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