青椒丝炒肉丝
超级下饭菜，是否跟你的做法不一样呢？
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步骤1/9
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锅中不放油，直接倒入青椒丝干炒，目的是先蒸发出青椒中的水分
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步骤2/9
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炒至半熟即可盛出备用
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步骤3/9
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然后才往锅中倒入油，准备炒肉丝
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步骤4/9
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先把生姜炒出香味，再倒入肉丝翻炒
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步骤5/9
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待肉丝变色时，根据个人口味可选择加入适量豆瓣酱
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步骤6/9
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我开始没放很多油，中途可以再加入少量猪肉，炒出来更香
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步骤7/9
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待肉丝变色并裹上豆瓣酱的香味后，再倒入之前炒至半熟的青椒丝
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步骤8/9
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大火翻炒两分钟左右即可，加入适量调味料，即可起锅
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最后一步
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这样炒出的青椒肉丝没有水淋淋的感觉，非常下饭
1.青椒下锅是不放油，直接干炒，目的是挥发出青椒的水分，防止炒出的菜水淋淋的
2.最后加入青椒丝二次翻炒时不用炒很久，因为本来就是半熟的，翻炒一两分钟即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-30
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