自制羊肉拉面
肉烂汁浓，面条筋道，羊肉和面条的香气不禁让人食欲大开。 参与活动: #红梅首创黄酒料酒，家宴必备，成就餐餐美味。#
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步骤1/12
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网购的西北穆哈三清真新鲜羊后腿肉，洗净切块，加纯净水焯水撇去血沫。捞出羊肉块沥干水分。焯了羊肉块的水澄清待用。
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步骤2/12
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锅中加油煮沸转小火加入姜片、蒜片和葱花炸黄爆香。
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步骤3/12
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在炒黄的葱姜蒜中，加入羊肉块和红梅黄酒料酒炒干肉块至变黄。
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步骤4/12
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羊肉块中加入生抽和红烧酱油翻炒上色。。
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步骤5/12
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把澄清的焯羊肉块水加入锅中，淹没羊肉块
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步骤6/12
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凉水加盐溶解和面、揉面、面搓成条边刷油边装盘中，盖上保鲜膜醍2小时以上。
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步骤7/12
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当羊肉块锅中汤汁收到三分之一时，加入土豆块再炖10分钟。
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步骤8/12
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切点洗干净的红绿辣椒块
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步骤9/12
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当土豆炖到8成熟时加入红绿辣椒块、盐和太太乐鸡精翻炒入味。
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步骤10/12
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把面条下入沸水中
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步骤11/12
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在拉面煮熟的中途加2次水，捞出面条沥干水分，装入碗中。
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最后一步
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做好的羊肉拉面呈这样
西北羊肉不膻特别香，羊肉块切成两指半宽的正方形块。羊肉块凉水下锅焯水时间长，血沫除的干净，焯羊肉块水澄清加入锅中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-27 · 北京
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