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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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爆炒腰花是一道经典的中式菜品，猪腰富含蛋白质和脂肪，是补充营养的好食材，爆炒后的腰花口感脆嫩，味道醇厚。改刀，去腥是爆炒腰花的关键步骤，做好这一步炒出来的腰花口感鲜嫩爽滑，不腥不柴。红梅黄酒料酒，精选东北大米，纯粮食酿造而成。黄酒含量≥99%，不添加食用酒精，真材实料，祛腥、除膻、解腻，吃着放心，做爆炒腰花的去腥神器全靠它。

食材清单加入采购清单

猪腰 1个

、

葱花 20g

、

姜 2片

、

红梅黄酒料酒 10g

、

生抽 10g

、

黑胡椒粉 1g

、

盐 2g

、

食用油 15g

、

木耳 6朵

、

胡萝卜 1段

、

青椒 1半

、

圆葱 1半

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
1、准备所有食材
步骤2/7 点击查看大图
2、腰花对半切开后彻底去除中间白色腰臊，改刀内面斜切45度切至2/3深度，再直刀交叉切，每4刀切断成麦穗状，切好后多洗几遍，汆水5秒控水备用
步骤3/7 点击查看大图
3、热锅冷油，葱姜蒜爆锅
步骤4/7 点击查看大图
4、放入备好的腰花，加入红梅黄酒料酒炒匀
步骤5/7 点击查看大图
5、加入生抽、蚝油、黑胡椒、圆葱炒匀
步骤6/7 点击查看大图
6、加入青椒、胡萝卜、盐炒匀出锅，口感鲜嫩爽滑的爆炒腰花做好啦。
最后一步点击查看大图
7、搭配焖好的米饭，拌饭超级美味。

小贴士

腰花有股特殊的腥味，用红梅黄酒料酒，12度黄金度数，去腥能力更强，效果更彻底，只留香，不留酒味，做好的菜品更加鲜美可口。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-25

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