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干煸肉丝的做法

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干煸肉丝

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超香

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牛里脊一块

、

黄豆芽一斤

、

干辣椒一碗

、

姜丝小半碗

、

蒜粒小半碗

、

盐少许

、

胡椒粉一小勺

、

辣椒面小半碗

、

花椒油 1勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备好。干辣椒切丝去籽。肉丝用少许盐和胡椒粉抓匀。
步骤2/5 点击查看大图
锅中放多点油，下肉丝，炒干水汽后把多余的油倒出去。继续慢煸（中小火）
步骤3/5 点击查看大图
煸至肉丝开始变色，有点微焦色时，下干辣椒、姜丝、蒜末，继续慢煸。
步骤4/5 点击查看大图
放一半辣椒面，继续煸
最后一步点击查看大图
煽至肉丝开始变干，有点微硬的状态，下豆芽继续煸。煽至豆芽变软，放盐、味精、辣椒面再煸一分钟左右。淋花椒油，翻炒均匀即可起锅

小贴士

猪肉丝牛肉丝都可以。姜丝可以用仔姜。煸肉丝全程用中小火慢慢煸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-22

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