米糕
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步骤1/5
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200g大米泡水3小时以上,到手可以把大米碾得很碎的程度就行,之后用破壁机打2遍
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步骤2/5
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1.耐高糖酵母3g用温水,低于30度化开,这一步很重要,不可以直接加面粉中,避免无法激发活性2.把酵母、白砂糖40g和面粉100g一起加入大米米浆内搅拌均匀,成顺滑米糊
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步骤3/5
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盖保鲜膜发酵50分钟~1个小时,成2倍大,之后再搅拌一下,倒入刷了油的容器中
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步骤4/5
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不需要二次发酵,直接冷水上锅蒸20分钟,在闷5分钟,就不会塌陷,成品就完成了
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-20
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