没难度但巨好吃

浏览 2.5万 · 收藏 992

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

清理整理冰箱剩什么就吃什么❗️ 快来做，自由食谱只用调汤底❗️ 【黄瓜、西红柿、茄子、豆角、青椒、胡萝卜、白萝卜、土豆、山药、西兰花、菜花、生菜、油麦菜、芹菜、娃娃菜、茼蒿、秋葵、荷兰豆、菠菜、洋葱……更多菜品等你开发！】起因是我清理冰箱，总能看到零星散落着几样不爱吃还是健康的蔬菜因为我执着于精密计算家里大人、小孩每餐分量，但吃不完每次都要清理满满一袋的蔬菜就突然想，我们究竟在追逐什么？最愉快的吃饭时间，还要思考，这是还叫生活么？后来就是有什么菜我就做什么，这个过程也我学会一件事就是对生活都要有包容态度。因为最好的食谱藏在“你”的冰箱里。”真正的自由不是掌控一切，而是学会享受当下～参与活动: #中秋跟着外婆乡和明星一起吃香喝辣#

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

成熟红番茄/番茄酱 2～3个

、

洋葱 1个

、

蒜末一头

、

金龙鱼菜籽油 35ml

、

盐 5g

、

冰糖 5g

、

黑胡椒碎 2g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菜籽油➕西红柿是必备的食材，其他的食材放什么，取决于自己家冰箱有什么【为什么用菜籽油？】菜籽油让汤类的菜更好吃，核心原理在于风味互补与物质溶解：1、菜籽油自带浓郁的植物芳香（熟制后更明显）2、和番茄的酸甜味结合时，能形成'香+酸+甜'的复合口感，比用无味的色拉油、大豆油更能突出火锅的香气层次，避免汤底味道单薄。3、做汤不可以用猪油，会静❗️【重点】是吃菜籽油健康，有丰富的植物甾醇和α-亚麻酸。
步骤2/6 点击查看大图
先做番茄酱，我做的多，不用我这样，就按照我食谱的比例放2～3番茄，先冷锅冷油下蒜末小火煸香加洋葱丝炒至透明倒入番茄丁大火翻炒出沙熬煮秘诀：加入液体后保持中火沸腾10分钟，期间不断搅拌压迫番茄释放果胶
步骤3/6 点击查看大图
鸡翅：放1勺生抽、半勺老抽、1勺蜂蜜（或白糖），再根据口味加少许蒜末/姜片，抓匀后，腌制半小时【没有就不放、豆腐、金针菇、豆腐。就是豆制品和菌菇类的都可以代替】
步骤4/6 点击查看大图
然后把番茄酱倒到锅里添上水，把食材都放进锅里就行了注意：肉类要小火蔬菜要水烧开烫一下30～40秒就行了，就可以吃了
步骤5/6 点击查看大图
家用烤箱烤鸡翅的核心温度是180-200℃，火候以'先高温锁汁，后中温烤熟'为原则，避免外焦里生或肉质干柴。小技巧：烤鸡翅的火候：前半段用设定温度烤熟，23分钟左右，翻面最后3-5分钟可升至200-220℃逼出油脂、烤出焦香，避免烤焦。
最后一步点击查看大图
然后把鸡翅（豆腐菌菇都可以同样腌制方式先烤好倒进去）【这样能防止豆腐菌菇被煮烂】快开动吧，犒劳一下劳碌了一天的自己❗️#晚餐

小贴士

一般人我都不告诉的小技巧： 1. 去番茄涩味有妙招：炒番茄时加1小撮白糖，既能中和番茄的酸涩感，又能激发甜味，让汤底口感更柔和，不会过酸刺激。 2.炖菜顺序更入味：先煮肥牛、午餐肉等肉类，肉香融入汤底后，再放青菜、豆腐等，蔬菜会吸附肉香和番茄香，比先放蔬菜更入味；最后煮面条，能充分吸收浓稠汤底，好吃到连汤都想喝完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-18

换个做法