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排骨炖冬瓜的做法

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排骨炖冬瓜

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汤清，瓜白，肉软糯和芫荽香。参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#

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1小时以上 | 切墩(初级)

排骨 1000克

、

冬瓜 700克

、

盐适量

、

生姜 5、6片

、

芫荽适量

、

红皮大葱 2根

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
排骨加一把面粉搓洗干净
步骤2/10 点击查看大图
排骨凉水下锅，煮沸撇去血沫，捞出排骨，汤澄清待用。
步骤3/10 点击查看大图
冬瓜去皮
步骤4/10 点击查看大图
冬瓜洗净
步骤5/10 点击查看大图
买的冬瓜瓤取得不尽，再去一下。
步骤6/10 点击查看大图
冬瓜切成两指厚块
步骤7/10 点击查看大图
切点姜片和红皮大葱
步骤8/10 点击查看大图
把姜片葱段放调料盒
步骤9/10 点击查看大图
锅中加澄清焯了排骨水淹没排骨，大火煮沸转小火炖1小时，中途加几次开水，加入盐和冬瓜炖20分钟，冬瓜透亮。
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炖好的排骨冬瓜装海碗，撒点芫荽碎。

小贴士

1、焯排骨加凉水，热水排骨会发红。2、排骨焯水时间长，血沫撇的净，我尝试过不用焯排骨水，味道减半。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-18 · 北京市

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