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干锅鸡尖的做法

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干锅鸡尖

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这道【干锅鸡尖】香辣过瘾、外酥里嫩，土豆和藕片吸满汤汁，麻辣鲜香一口上头，聚餐下饭都超适合。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉（含鸡尖） 500g

、

土豆 200g

、

藕片 200g

、

大蒜 5瓣

、

干辣椒适量

、

香菜少许

、

麻辣鱼调料 1袋

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉切块、鸡尖剁小段，土豆切条；
步骤2/7 点击查看大图
土豆切条，藕切片，大蒜切片备用；
步骤3/7 点击查看大图
油炸增香：鸡肉下锅炸至表面金黄，捞出沥干；再将土豆条和藕片下锅炸至微酥，捞出备用。
步骤4/7 点击查看大图
调料爆香：锅中留底油，下蒜片、干辣椒炒香，再加入金宫麻辣鱼调料，小火翻炒出红亮底油。
步骤5/7 点击查看大图
食材回锅：依次倒入炸好的鸡肉、土豆、藕片，大火翻炒均匀，让调料充分裹住食材。
步骤6/7 点击查看大图
起锅点缀：炒至食材入味、锅气十足，起锅前撒入香菜叶增香即可。
最后一步点击查看大图
香辣过瘾、外酥里嫩的就干锅鸡尖就完成了

小贴士

鸡肉过油后更香嫩，不易老柴；素菜炸一下能更好吸附酱汁。麻辣鱼调料用量可根据个人口味调整，喜欢更辣可额外加干辣椒或花椒。干锅类菜肴要大火快炒，锁住香味才够带劲！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-15

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