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把整个秋天吃进嘴里——栗子酥的做法

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把整个秋天吃进嘴里——栗子酥

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酥皮掉渣的瞬间，栗子泥裹着温甜漫开，这口秋意，是舌尖的温柔约定。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 65克

、

鸡蛋 30克

、

低筋面粉 130克

、

奶粉 20克

、

水怡 20克

、

糖粉 20克

、

可可粉 2克

、

伯爵红茶粉 2克

、

栗子馅 250克

、

蛋清适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
黄油软化，加入糖粉，混合均匀；
步骤2/15 点击查看大图
加入水怡，混合均匀；
步骤3/15 点击查看大图
少量多次的加入蛋液，每次都要充分融合；
步骤4/15 点击查看大图
低筋面粉、可可粉和伯爵红茶粉筛入黄油糊中，混合成团，放入冰箱冷藏10分钟左右；
步骤5/15 点击查看大图
栗子馅分成25克每个，分出10个（我做的多）；
步骤6/15 点击查看大图
面团分成10份；
步骤7/15 点击查看大图
取一个面团，按扁，包入馅料，收口捏紧；
步骤8/15 点击查看大图
依次做好10个；
步骤9/15 点击查看大图
面团表面粘少许面粉，放入模具；
步骤10/15 点击查看大图
压出栗子形状；
步骤11/15 点击查看大图
底部沾蛋清；
步骤12/15 点击查看大图
沾白芝麻；
步骤13/15 点击查看大图
放入烤盘，烤箱预热170℃，放入烤箱中下层，20分钟左右即可。
步骤14/15 点击查看大图
外皮酥脆，内馅绵软，超级好吃～～
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美美的下午茶～～～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-13 · 天津市

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