原味吐司（低卡路里无油无糖吐司）

浏览 1594 · 收藏 50

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

这款我是给9个月小婴儿吃的，只含有水，酵母，奶粉，高筋面粉，软软的，很适合，小宝宝很爱，同时也适合减肥减脂的宝宝们哦！当然想吃的，我们适量加糖，加黄油鸡蛋也是可以的，我把配方都写下来，看大家喜好来不同的选择！！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

酵母 3g

、

水 90克

、

奶粉 10克

、

高筋面粉（波兰种） 50克

、

水（波兰种） 50克

、

耐高糖酵母（波兰种） 0.5克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
提前一晚做波兰种，50克高筋面粉+50克水+0.5克搅拌均匀，室温发酵两倍大放冰箱冷藏过夜！这是我已经发酵好的波兰种！蜂窝很丰富！可以是面包更加柔软度！
步骤2/16 点击查看大图
将剩余的所有食材放入厨师机盆中，包括所有的波兰种。（如果是正常口味，此步不加黄油跟盐，等出厚膜再加黄油与盐）
步骤3/16 点击查看大图
低速搅拌均匀，打面，我的面盆没有制冷效果，所以打了一段时间就要检查一下面温，温度高就拿面团去冰箱降温，（可冷藏也可冷冻，冷藏时间要30分钟左右，冷冻15分钟左右）控温，特别是夏天！
步骤4/16 点击查看大图
我一直打不出网上的那种超薄手套膜，但是这个状态也是可以的，裂开处没有锯齿状，而且能看到小气泡就可以了！
步骤5/16 点击查看大图
团圆，这步要是比较粘，可以先抹点油在手上，面团上，擀面杖等，或者撒上干面粉也是可以的！
步骤6/16 点击查看大图
分割三等份
步骤7/16 点击查看大图
团圆醒面10-15分钟
步骤8/16 点击查看大图
把面擀长条，再卷起来，这是已经卷好的！
步骤9/16 点击查看大图
如果出现粘粘现象，不要慌，用刮板辅助卷起来！气小气泡！
步骤10/16 点击查看大图
继续醒面10-15分钟
步骤11/16 点击查看大图
把它们全部擀长条，重新卷起来，放吐司盒！（打面好的，这样子也能看到许多小气泡的！）
步骤12/16 点击查看大图
放好就可以发酵了，哦，我这里是用一发的！夏天室温一小时，或者发酵箱32-35°左右一小时
步骤13/16 点击查看大图
发酵结束，我这里发的有点满了8分满就差不多了
步骤14/16 点击查看大图
上下火180℃30分钟！预热10分钟！每个烤箱不一样，请根据自己的烤箱参考使用！对了，吐司盒不一样，温度时间也会有所不一样，我用的可以26分钟左右就行啦！这是已经考好出炉的啦！！
步骤15/16 点击查看大图
一片一片撕下来吃
最后一步点击查看大图
真的很喧软，很OK，宝宝吃，也放心！！！

小贴士

1.我这里是给9个月左右小宝宝吃的，所以没有加鸡蛋，无油无盐无糖！如果想吃更香甜口味的，在我这个配方上再加上就好了，鸡蛋一个（大小没关系），黄油20克，盐1克，糖40克！，糖可以根据个人口味增减，40克已经是挺甜了！我这里的微微油，是在擀面团圆的时候怕太黏摸了小宝宝能吃的核桃油。 2.水的量，一般是面粉量的50%-60%，这里可以留10克水出来，每种面粉吸水性不一样，看后面的稀稠状态再添加！ 3.烤箱及吐司盒不一样，对温度及时间也会有所不一样，大家参考，温度一般要170-180摄氏度，这样吐司更好定型，出炉后才不会塌腰，回缩！我用得三能低糖磨具，时间可以相对少一点，时间一般28-35分左右！烤的过程要看上色情况，上色满意金黄色，可以中途加锡纸，避免上面烤焦！ 4.波兰种提前一天做好放冰箱冷藏过夜，没做也没关系，直接加材料开始也是可以的，只是加了波兰种会更软！ 5.出炉后振一下，排热气，倒出磨具晾凉！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-13 · 广西

换个做法