脆脆底巧克力慕斯
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步骤1/16
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先来做慕斯!蛋黄加糖打至发白,缓慢冲去煮沸的牛奶
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步骤2/16
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倒回锅中加热至68度,加入吉利丁搅拌均匀
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步骤3/16
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冲去切碎的黑巧克力,搅拌均匀
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步骤4/16
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与打发的淡奶油搅拌均匀
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步骤5/16
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填入硅胶模具中,中间放一颗糖水樱桃,抹平表面冷冻定型
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步骤6/16
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脆脆底分为两个部分,先来做酥粒部分!所有材料混合,拌至大颗粒
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步骤7/16
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平铺在烤盘中180度烘烤16-18分钟
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步骤8/16
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烘烤好的酥粒,放凉后加入黄油脆片!白巧克力与可可脂融化后倒入,搅拌均匀
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步骤9/16
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可可脂是帮助巧克力调节浓稠度的,太粘稠的巧克力会令脆底口感过于厚重!
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步骤10/16
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填入硅胶模具!模具可以根据自己喜好决定形状!填入轻轻压实,不可太过用力
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步骤11/16
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冷冻后脱模备用
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步骤12/16
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巧克力慕斯也脱模出来,这个形状好可爱
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步骤13/16
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脆脆底沾一层巧克力
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步骤14/16
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有巧克力的那面放一颗慕斯
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步骤15/16
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表面装饰巧克力线条,撒一层可可粉
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最后一步
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真的超好吃!多种口感多层次的回味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-09-11
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