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酱油乳鸽

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小鱼哥的私房

酱油乳鸽色泽红润，肉质鲜嫩却不柴，带着浓浓的酱汁味，连骨头都渗透着香气，层次丰富，既有酱香，又夹杂着八角、桂皮等香料的芬芳。 中秋家宴讲究“有肉有团圆”，酱油乳鸽鲜嫩入味的口感，既能撑起餐桌颜值，又符合全家老小的口味，很适合作为中秋宴的一道硬菜。 从寓意来看，“鸽”与“合”谐音，暗含“阖家团圆”的美好祝愿，契合中秋团聚的氛围；从食用场景来说，乳鸽体型适中，每人一块刚好，避免浪费，且肉质细嫩不柴，老人孩子都能轻松咀嚼。 参与活动: #蟹逅好味 · 月圆共享—— 中秋吃蟹 · 吃月饼 · 享团圆#
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   切墩(初级)
乳鸽 1只
、
盐 适量
、
生抽 适量
、
老抽 适量
、
蚝油 适量
、
米酒 适量
、
姜片 适量
、
葱段 适量
、
香叶 适量
、
桂皮 适量
、
八角 适量
、
草果 适量
、
冰糖 适量
、
胡椒粒 适量
、
水 适量
烹饪步骤
步骤4/12

  展开全部12个步骤

小贴士

酱油含盐量高，盐需按个人口味适量添加。 我这人很懒，调料的用量没有去计算，大家根据所需，调成自己喜欢的味道就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-11

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