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凉拌大拉皮

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备好泡软的大拉皮、切丝的黄瓜胡萝卜、香菜蒜末，炸点辣椒油。麻酱加香油调开，加生抽、醋、盐和蒜末拌匀；拉皮和菜放碗里，淋酱汁、辣椒油，拌匀。拉皮爽滑劲道，菜丝脆嫩，酸甜咸香带点辣，开胃又解腻！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

大拉皮 1包

、

黄瓜半根

、

胡萝卜半根

、

紫甘蓝 2片

、

盐少许

、

糖 6克

、

油泼辣子 1勺

、

九菇鲜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将两个鸡蛋打散。
步骤2/8 点击查看大图
分两次倒入蛋液，小火摊成饼，翻面煎至变色。
步骤3/8 点击查看大图
切成细丝。
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入少许油，炒肉丝。
步骤5/8 点击查看大图
倒入九菇鲜，老抽，蚝油，白糖，翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
调一个料汁，加入两勺九菇鲜，三勺陈醋，一勺辣椒酱，一勺白糖，半碗芝麻酱和蒜末。
步骤7/8 点击查看大图
盘中放入紫甘蓝，胡萝卜，黄瓜，鸡蛋丝，木耳，和煮好的大拉皮，淋上搅拌均匀的料汁。
最后一步点击查看大图
带上肉丝和香菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-11

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