甜笋火腿土乌鸡
初秋，家乡独有的、可以生吃的甜笋上市，其他烹饪方法都比不上和火腿、土乌鸡这个老搭档组合，甜笋一定要用当天采摘的，火腿必须是两年以上的，鸡必须是土乌鸡，笋的甜，火腿的醇香，土乌鸡的鲜，互相成就。
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步骤1/5
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甜笋去壳，土乌鸡杀好砍块，火腿火烧皮后切片，姜切成片备用。
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步骤2/5
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锅中下入一点点猪油，七成热下入草果、姜片、火腿片煎香。
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步骤3/5
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下入处理好的鸡块，炒干水分。
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步骤4/5
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加适量山泉水炖煮一个小时左右（看鸡的年龄适当增减时长）。
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最后一步
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最后，加入甜笋块和适量食盐继续炖煮二十分钟出锅。
这是家乡的地三鲜，鲜甜醇香。
刺身、清炒也是美味，更是素食爱好者的最爱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-11 · 云南省
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