汤汁版番茄炒蛋
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步骤1/5
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番茄切块和小丁，小丁2/3，稍大点的块1/3，分开放，鸡蛋打散，小葱切末备用。热锅热油至油冒烟，转圈倒入蛋液，用筷子扒拉翻面煎好
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步骤2/5
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好了铲出来
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步骤3/5
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另起锅，锅热入油，先加番茄丁翻炒，慢慢炒出沙，入鸡蛋，翻炒后加盐，再加番茄块，如果想要汤汁多可以加点水
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步骤4/5
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出锅前加葱末
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最后一步
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盛出来炫饭吧
炒鸡蛋小技巧：鸡蛋搅散，加适量盐，空锅烧热到冒烟，然后加油，锅转一圈让内壁都沾上油，再次把油烧到冒烟，然后倒蛋液，蛋液碗举高一点，转着圈往里面倒，倒进去后先不要动，然后用筷子扒拉一下让上面的蛋液流下来，再配合筷子翻面，等蛋液凝固成型后马上铲起来，这样煎出来的鸡蛋是大块的不会碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-08
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