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韩式酱香辣鸡爪

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百山祖韩式酱香辣鸡爪，是山林气息与韩式热辣风味的巧妙融合，先将鸡爪剪去指甲，洗净后冷水下锅，加姜片、料酒焯水去血沫，捞出用温水冲净沥干；热锅倒油，放入蒜末、洋葱丝炒出香味，加两勺韩式辣酱、一勺番茄酱、少许生抽和白糖翻炒出红油，倒入适量清水烧开，放入鸡爪大火煮开后转小火慢炖30分钟，让鸡爪充分吸收酱汁的香辣鲜甜，期间不时翻动使其均匀入味，炖至鸡爪软烂脱骨时转大火收汁，汤汁浓稠地裹在每一根鸡爪上，最后撒上白芝麻和葱花点缀，拿起一根啃咬，外皮Q弹，肉质酥烂，酱汁的香辣带着微微的甜，在口中层层释放，配上百山祖的清新感，辣得过瘾又不失醇厚，让人越啃越上头。

食材清单加入采购清单

鸡爪 200g

、

辣椒粉 3勺

、

韩式辣椒酱 3勺

、

花椒少许

、

香叶少许

、

牛奶适量

、

酱油 3勺

、

低聚糖 1.5勺

、

梅子酱 2~3勺

、

蒜泥 2勺

、

胡椒粉少许

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡爪下锅加姜，葱，料酒。
步骤2/8 点击查看大图
捞出血沫。
步骤3/8 点击查看大图
焯水捞出。
步骤4/8 点击查看大图
两勺调味料，一勺蚝油，一勺番茄酱，一勺蜂蜜，一勺韩式辣酱，半碗清水，混合均匀。
步骤5/8 点击查看大图
锅热放入辣椒，蒜末炒香。将鸡爪炒均匀。
步骤6/8 点击查看大图
放入调好酱汁。
步骤7/8 点击查看大图
炒均匀，加入适量清水。
最后一步点击查看大图
盖上盖子，中小火煮25分钟。加洋葱炒均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-07

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