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豆沙花卷的做法

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豆沙花卷

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1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 300g

、

耐高糖酵母 3克

、

泡打粉 3克（可不放）

、

白糖 10克

、

温水 160克

、

豆沙馅 150克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
面粉300克。
步骤2/23 点击查看大图
加入10克白糖，3克耐高糖酵母。用筷子搅拌均匀。（泡打粉喜欢放，不喜欢不放）。
步骤3/23 点击查看大图
35度左右的温水160克。
步骤4/23 点击查看大图
边加入边搅拌，用筷子搅拌成絮状。
步骤5/23 点击查看大图
用手揉成面团。
步骤6/23 点击查看大图
盖上盖子，醒面20分钟。
步骤7/23 点击查看大图
用手轻揉排气再次揉成光滑面团。
步骤8/23 点击查看大图
整理成一个长条面剂。
步骤9/23 点击查看大图
平均分成六等分。
步骤10/23 点击查看大图
取出一个先揉成一个圆形小面团。
步骤11/23 点击查看大图
再擀成一个中间厚边缘薄的面皮。
步骤12/23 点击查看大图
挤入大约25克左右的豆沙馅。
步骤13/23 点击查看大图
像包包子一样包成小包子。
步骤14/23 点击查看大图
用擀面杖两面擀成小薄饼，用刮板将小饼分成小条。
步骤15/23 点击查看大图
每个小条用手旋转，依次摆好。
步骤16/23 点击查看大图
从上向下卷起，卷成一个长条状花卷。
步骤17/23 点击查看大图
依次放在笼屉上。
步骤18/23 点击查看大图
锅底放入35度左右1500毫升的温水，将笼屉放在锅上。盖好锅盖，继续醒发40分钟左右。
步骤19/23 点击查看大图
花卷体积大约醒发1.5倍大。
步骤20/23 点击查看大图
开大火，上气计时蒸15分钟，关火后再焖5分钟。
步骤21/23 点击查看大图
开盖，豆沙花卷就蒸好了，取出装盘。
步骤22/23 点击查看大图
上桌开吃，太好吃了。
最后一步点击查看大图
内部组织，蓬松暄软，香甜可口。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-07 · 辽宁

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