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钵仔糕的做法

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钵仔糕

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每次去美食街小孩都好喜欢吃钵仔糕，今天周六又嚷要吃，天气太热干脆自己做点给她们解解馋。本来做三种口味，材料不够就做两种口味，一个红豆味跟一个伯爵红茶味。（伯爵红茶做蛋糕好吃就试试钵仔糕，勇于尝试嘛）

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10~30分钟 | 切墩(初级)

舒可曼钵仔糕粉 200克

、

水 400克

、

白砂糖 100克

、

糖蜜豆适量

、

伯爵红茶粉适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好材料，钵仔糕粉本来是300克，之前用剩200克左右。
步骤2/13 点击查看大图
把水，白砂糖跟钵仔糕粉混合，搅拌至白砂糖融化
步骤3/13 点击查看大图
过滤一遍这样吃起来会好吃些。由于钵仔糕粉只有200克，没办法做三种口味。分成两份，一份直接倒入钵仔糕玻璃碗中，大概7-8分满即可。
步骤4/13 点击查看大图
特意买了钵仔糕玻璃碗，可以反复使用。洗干净晾干水分备用
步骤5/13 点击查看大图
这分加了伯爵红茶碎，搅拌均匀倒入钵仔糕玻璃碗中。
步骤6/13 点击查看大图
总共倒了16碗，红豆下得有点多，粉浆有点少。
步骤7/13 点击查看大图
准备大锅倒入适量水提前煮开，放入蒸架。锅是36cm的，16碗没办法全放入。边边稍微调整，不然锅盖盖不了。水开大火蒸15分钟
步骤8/13 点击查看大图
另外伯爵红茶味的用电蒸锅蒸。水开直接蒸18分钟，电蒸锅的火没有煤气炉大火猛。
步骤9/13 点击查看大图
红豆味蒸熟后的样子
步骤10/13 点击查看大图
伯爵红茶椰蓉味蒸熟的样子。
步骤11/13 点击查看大图
放凉就可以吃了，常温后还是有点黏。应该像外面买的一样放冰箱冷藏，冷藏后的就更好脱模。
步骤12/13 点击查看大图
等不及了，每个味道尝一个，好吃。边边有点黏碗，碗底完全不黏。
最后一步点击查看大图
钵仔糕粉应该加了其他粉，所以不透明。改天用马蹄粉来做，马蹄粉是透明状。

小贴士

温馨提示：今天粉跟水的比例刚刚好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-06 · 广东省

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