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酱牛肉的做法

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酱牛肉

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牛腱子 1500克

、

八角 2颗

、

香叶 2片

、

花椒 1撮

、

桂皮 1条

、

大葱 1段

、

干红辣椒 1个

、

姜 2片

、

盐 6克

、

酱油 30克

、

蚝油 15克

、

老抽 15克

、

料酒 20克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/2
3斤的牛腱子，切小块，泡30分钟，冷水焯水，去掉浮沫，再煮一两分钟，捞出备用。
最后一步
热锅下油，多于炒菜的量。放入四分之一手掌大的切好的姜片，姜炒出焦边后，下入70克大葱，炒香。之后放入八角3个香叶4片辣椒3个白芷2片草果1个。炒香之后放入豆瓣酱2小勺，酱油75克。烧开。放入花椒一小捏，茴香一小捏。冰糖5到6小块。不要放盐！放入牛肉，加入热水，炖煮1.5小时。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-04

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