麻辣虾滑宽粉
百山祖麻辣虾滑宽粉，是山林烟火与川味碰撞的妙品，先将鲜虾剁泥，加淀粉、白胡椒粉、料酒搅打上劲挤成虾滑，宽粉温水泡软备着；热锅冷油爆香蒜末姜末，下豆瓣酱炒出红油，添清水或骨汤烧开，丢葱段、干辣椒、花椒煮出香味，先下宽粉煮至半透，再挤入虾滑等其浮起变饱满，加盐、生抽调味，撒香菜葱花，红亮汤汁裹着Q弹虾滑与爽滑宽粉，鲜辣醇厚在舌尖绽开，配着百山祖的清冽山风，吃出最朴实的酣畅。
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步骤1/8
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锅热油加入蒜末炒香。
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步骤2/8
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一块火锅底料炒融化。
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步骤3/8
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加入适量开水。
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步骤4/8
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一勺调味料。
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步骤5/8
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一勺陈醋。
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步骤6/8
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一勺蚝油。
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步骤7/8
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加入虾滑煮熟。
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最后一步
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放入宽粉煮软。
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发布于 2025-09-03
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