黑芝麻馒头
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步骤1/11
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先准备面团部分，把面粉，水，五黑芝麻粉，酵母粉混合均匀活成光滑的面团，盖上保鲜膜，室温发酵至1.5倍大，具体时间根据温度来定。
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步骤2/11
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再做馅料部分，熟黑芝麻加糖放入搅拌机搅碎。
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步骤3/11
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然后加入黑芝麻酱，干的话可以再加入10g黄油或者玉米油，然后搅拌均匀，我这个黑芝麻酱里有油就没再另外加油。
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步骤4/11
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发好的面团体积大概膨胀至1.5倍大。
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步骤5/11
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然后把面团取出来放在案板上揉搓排气，均匀的分成8份，取一个擀薄成牛舌状，上面均匀的铺满馅料。
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步骤6/11
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卷起来，背面收一下口，接口处可以用筷子抹点水，粘的更牢固。
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步骤7/11
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正面用小刀划一下，注意不要切断。
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步骤8/11
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全部整形完成。
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步骤9/11
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放入蒸锅盖上锅盖二次发酵大概十五分钟，这里发酵时间也要根据温度来定。
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步骤10/11
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发好后冷水开火，上汽后转中火，蒸18分钟，蒸好后不要着急揭锅盖，焖2分钟再开锅。
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最后一步
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蒸好的馒头膨松暄软，芝麻香味十足，而且营养丰富。
和面团用的五黑芝麻粉是我买来冲着喝的，没有的话就加入打碎的黑芝麻和面，或者加入黑芝麻糊粉都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-09-01
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