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法式流心月饼的做法

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法式流心月饼

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食材清单加入采购清单

奶油芝士 40g

、

金味乳品黄油01 170g

、

糖粉 52g

、

蛋黄 8g

、

食用加碘盐 1.2g

、

全脂奶粉 20g

、

杏仁粉 14g

、

金龙鱼糕点用低筋小麦粉 200g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备所需原料
步骤2/15 点击查看大图
搅拌：1．将奶油奶酪、糖粉倒在容器中，揉拌至奶油奶酪没有颗粒和糖粉搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
2．加入黄油搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/15 点击查看大图
3．再加入奶粉、盐、杏仁粉、低筋粉搅拌均匀即可。
步骤5/15 点击查看大图
步骤6/15 点击查看大图
冷冻：将揉成形的面团用保鲜膜袋包好，冷冻10分钟。
步骤7/15 点击查看大图
分割：取出冷冻后的面团，分成35g一个的小面团，揉成圆形。
步骤8/15 点击查看大图
步骤9/15 点击查看大图
成型：将28g的南瓜馅，包入5-6g奶黄流心馅
步骤10/15 点击查看大图
再用35g的面皮包好，放入模具中压平。
步骤11/15 点击查看大图
步骤12/15 点击查看大图
步骤13/15 点击查看大图
步骤14/15 点击查看大图
烘焙：表面刷两遍蛋黄液，用小刀划网格状的线条
最后一步点击查看大图
上火220℃，下火210℃，时间13-15分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-09-01 · 上海市

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