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南瓜炖鸡的做法

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南瓜炖鸡

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据说是徐州比较特色的一道菜，南瓜的甜与鸡的香，融合在一起。据说以前外地朋友评价是一个甜一个咸，怎么能吃一块去。但吃过以后都说还不错。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土鸡半只

、

半青不黄的南瓜适量

、

生姜 1块

、

盐 1勺

、

鸡精 1勺

、

葱花适量

、

生抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
菜南瓜选用半青不黄的，贝贝可以直接使用。清洗干净。
步骤2/9 点击查看大图
挖籽，籽成熟度高的话可以留下来自制南瓜瓜子，味道也不错。深黄色的部分根据个人喜好可以保留或去处。保留则甜一点。
步骤3/9 点击查看大图
切块，滚刀块就行，大小随意，建议保留南瓜皮。
步骤4/9 点击查看大图
鸡切块，冷水进锅，加料酒，姜片，葱。焯水。
步骤5/9 点击查看大图
我用的高压锅，另切姜片加葱段放置在锅底。家用铁锅也一样
步骤6/9 点击查看大图
鸡块打底，南瓜铺上边加适量的水。高压锅小半锅水，铁锅水可以多一点。
步骤7/9 点击查看大图
我用的米家高压锅，可以直接选这个鸡鸭肉，没有的话，基本上也都是鸡鸭肉。
步骤8/9 点击查看大图
如果使用家用铁锅，可以先加焯过水的鸡肉，再加水，然后再放南瓜。当刚煮开的时候，翻一翻，加盐生抽，加鸡精（可不加）继续煮开
最后一步点击查看大图
高压锅开盖之后加盐，生抽

小贴士

铁锅煮建议大火烧开，然后转小火慢炖，烧开以后小火炖十五分钟左右。根据自己菜量决定时间。铁锅可选：准备一些水和面，和点面以后，手捏成饼，等第一次煮开时，延锅贴一圈，一半在菜上，一半贴在锅上，等面熟即可

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-26

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