牛肉罗宋汤

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一碗好喝的罗宋汤，是时光慢炖出的温柔。牛肉酥烂，汤汁浓郁，每一口都是暖心的慰藉。而这份经典的温暖，因太太乐松茸鲜的加入而更显不凡。它选用云南香格里拉野生松茸为主要原料之一，搭配多种食材，成就复合有层次的醇厚鲜香。以丰富鲜美好味，守护一锅温情时光。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 300克

、

番茄 120克

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太太乐松茸鲜 6克

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番茄酱 50克

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黄油 10克

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白糖 5克

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香叶 1片

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黑胡椒碎 1克

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芹菜 70克

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胡萝卜 70克

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土豆 100克

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洋葱 70克

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卷心菜 100克

、

蒜瓣 3瓣

、

热水 1200克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好食材
步骤2/15 点击查看大图
处理食材准备调料。牛肉切4*4左右的块，番茄切块，土豆胡萝卜切滚刀块，芹菜切丁，卷心菜只要叶子不要梗撕成片，蒜瓣拍碎，洋葱切丁。
步骤3/15 点击查看大图
牛肉冷水下锅焯出血水，冲洗干净备用
步骤4/15 点击查看大图
黄油中小火融化
步骤5/15 点击查看大图
洋葱蒜瓣炒到边缘发黄，加入番茄酱
步骤6/15 点击查看大图
稍微多炒一下，颜色变深出现红油
步骤7/15 点击查看大图
下入清洗好的牛肉
步骤8/15 点击查看大图
翻炒至每一面都裹上酱汁
步骤9/15 点击查看大图
放入香叶和一半的胡椒粉
步骤10/15 点击查看大图
一次性加入足够的热水，中途添水会影响味道
步骤11/15 点击查看大图
大火煮开后转小火焖煮一小时左右，至牛肉软烂
步骤12/15 点击查看大图
牛肉软烂后放入比较耐煮的蔬菜
步骤13/15 点击查看大图
最后放卷心菜
步骤14/15 点击查看大图
调味步骤关火后马上开始进行，太太乐松茸鲜为本次菜品鲜味灵魂
最后一步点击查看大图
成品展示

步骤4/15

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小贴士

小贴士： 1. 牛肉一定要冷水下锅焯水，才能最大程度地将血沫和腥味逼出。炖煮时务必一次性加足热水，中途添水会严重影响汤的浓度和肉的口感。 2. 汤底浓郁的关键番茄酱是汤色红润、味道浓郁的灵魂，必不可省。一定要在油锅中充分翻炒，直到颜色变深、冒出红油，这样才能最大程度激发其风味。 3. 蔬菜入锅顺序根据蔬菜的耐煮程度分批次下锅，才能保证所有食材达到最佳口感，避免土豆胡萝卜不烂或卷心菜过于软烂。 4. 风味的升华关火后再放入太太乐松茸鲜，利用汤的余温融化即可，能更好地保留其天然鲜香。由于松茸鲜自带咸味，最后再加盐调味，以防过咸

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发布于 2025-08-25

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