干煸藕丝
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武汉经常吃的菜,现在外面好多预制的了,在家里也可以一样做,味道不差
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
莲藕
2节
、
芹菜
3-4根
、
干辣椒
适量
、
花椒
适量
、
味精
适量
、
盐
适量
、
油
适量
、
芝麻
适量
、
香葱段
适量
、
糖
一勺克
、
酱油
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
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莲藕切条,锅中开水炒十秒清洗几道,时间不能长,放入盆中给一勺盐,芝麻,一个鸡蛋黄,生粉少放多次成这样,我放了六次!
-
步骤2/4
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锅中烧热。放一根试试,三秒能浮起来就可以!定型10秒才可以用筷子一个个弄开,然后炸三分钟,然后淋出锅,复炸20秒
-
步骤3/4
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锅里留少许油关火炒生姜大蒜辣椒花椒,有香味➕一勺半的盐,一勺糖,一勺味精,一烧五香粉或者十三香,开火炒融化转小火下藕条,➕芝麻香菜段和葱段,翻炒后淋上香油。
-
最后一步
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出锅
小贴士
油温要高才能炸,
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-23
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