韭菜炒鸡蛋
最近的韭菜特别便宜，昨天弄完韭菜盒子，剩下的一些韭菜，于是就做了这一道特别简单的韭菜炒鸡蛋。
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步骤1/7
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韭菜切成大概小指一般的长度，装盘备用
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步骤2/7
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鸡蛋打入碗中，我习惯往蛋液里面加一点生抽，也可以加少量的盐，再加一点点清水，吃炒出来的鸡蛋会嫩一些。
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步骤3/7
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锅烧热，加入少量的油，试油温的话可以放入一根菜看反应速度，这是我常用的办法。
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步骤4/7
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油温可以后下入韭菜炒至微微变软，如图
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步骤5/7
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将鸡蛋液浇入，调至中小火，进行翻炒，待鸡蛋炒成型，加入少量的盐，即可出锅。
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步骤6/7
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炒至如图状态，我的稍微有一点火大了，各位宝子们，炒的时候注意火不要太大。
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最后一步
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装盘，齐活！
近期的韭菜虽然便宜，但买的时候要选比较小棵的，越大棵的韭菜就越老，我的就是买回来之后才发现已经开始抽枝了。所以一定要注意，嫩的炒出来口感会更佳。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-22
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