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海鲜砂锅粥的做法

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海鲜砂锅粥

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30~60分钟 | 切墩(初级)

明虾 20只

、

鲍鱼 6只

、

鲜干贝 100克

、

咸鸭蛋 2个

、

油菜适量

、

姜片适量

、

大米适量

、

香油适量

、

白胡椒适量

、

盐巴适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，海鲜根据自己喜欢决定。（虾头要留下来，熬虾油用的，虾可开背也可不开，看个人。鲍鱼我切片了，方便煮熟。干贝要提前用热水泡发，咸蛋剥完壳后用剪刀剪）
步骤2/10 点击查看大图
锅中倒入适量油，油热后倒入姜片和虾头翻炒至出虾油（要用活虾才能熬出虾油噢）
步骤3/10 点击查看大图
倒入开水（要用开水，汤汁才会有颜色出来）
步骤4/10 点击查看大图
倒入砂锅翻滚会，把虾头捞出
步骤5/10 点击查看大图
倒入泡好的大米煮
步骤6/10 点击查看大图
煮至片刻后，倒入干贝继续煮
步骤7/10 点击查看大图
米快熟时加入咸鸭蛋，然后进行调味（只需要加适量盐巴，不需要加鸡精，海鲜本身就有鲜味和甜味了，再加鸡精就太咸了）
步骤8/10 点击查看大图
粥差不多熟了的时候，加入虾仁和鲍鱼片
步骤9/10 点击查看大图
虾仁和鲍鱼片快熟时倒入切段的油菜，翻炒片刻后就可以关火了（也可以用生菜，或者芹菜碎也可以，看个人喜好～菜别切的太粗）
最后一步点击查看大图
加入适量香油和胡椒粉，就可以开吃啦

小贴士

如果放蟹，那么就和虾仁鲍鱼片一起下锅，如果放干贝，一定要提前放，干贝煮的时间会比较长。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-18 · 北京

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