小黄油月饼(2025新)榴莲味—小巧精致、酥软香甜!
把月饼做成了显眼包,进炉之前多好看,出炉之后就多优秀,这就是传说中的小黄油月饼。酥酥的出炉就能吃,不用回油。黄油皮,曲奇饼干口感的,配上柔软香甜的馅儿谁不爱呢!这款月饼皮适合包软馅,榴莲、山楂、豆沙随意搭配,包什么馅都好吃,做法来啦!(50克月饼模具)
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步骤1/20
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月饼馅分成16个,一个30克备用。
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步骤2/20
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月饼皮:取出绿豆沙搓软(绿豆沙刚取出时有点硬,搓一搓就软了)
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步骤3/20
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加入黄油、糖粉
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步骤4/20
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混合均匀,搅拌至细腻状态。
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步骤5/20
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加奶粉、吉士粉和黄金芝士粉
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步骤6/20
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混合均匀
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步骤7/20
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再加蛋液、月饼糖浆、炼乳和盐
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步骤8/20
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混合均匀
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步骤9/20
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最后加低粉、小苏打和泡打粉
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步骤10/20
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混合成团
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步骤11/20
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移到揉面垫按压均匀
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步骤12/20
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分成16个,20克一个。
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步骤13/20
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皮和馅准备好就可以包啦!
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步骤14/20
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皮按扁,边捏薄,放入馅向上推着包收口按实即可,皮非常软好包。
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步骤15/20
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模具压花(面团表面粘点干粉或模具喷脱模油可以防粘)
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步骤16/20
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漂亮吧!颜值杠杠的!
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步骤17/20
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全部做好入炉烘烤
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步骤18/20
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平炉:上火200度 ,下火170度 烤12分钟左右(倒数第二层)
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步骤19/20
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色泽金黄,小巧精致!
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最后一步
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一出炉皮酥脆的,回油后是软软的口感特别好吃。
没有黄金芝士粉可以多加几克吉士粉,但是颜色会淡没有加黄金芝士粉颜色好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-17
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