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汤汁拌饭吃三碗｜黄豆炖烧猪脚

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软烂入味，不油不腻干饭人的杠把子小时候我老爸最爱的菜这应该是我第二次做这道菜一勺黄豆，汤汁浓稠，拌饭一绝

食材清单加入采购清单

猪蹄两只

、

黄豆/花生一碗

、

生姜 1块

、

子弹头干辣椒 2-3个

、

桂皮 1块

、

冰糖适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

白酒一勺

、

盐适量

、

蚝油 1勺

、

香叶 3片

、

白豆蔻 3个

、

自制豆瓣酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪脚烧毛汆水热锅先煎一煎猪脚再加入油，一勺自制豆瓣酱翻炒
步骤2/9 点击查看大图
倒入香料
步骤3/9 点击查看大图
一勺老抽，2勺生抽，一勺蚝油，一块冰糖
步骤4/9 点击查看大图
转入高压锅，倒入泡发后的黄豆和花生（提前一夜泡发），加入开水，压40分钟
步骤5/9 点击查看大图
转入锅里，大火收汁（收到汤汁浓稠即可，不要干了）
步骤6/9 点击查看大图
软糯入味的猪脚
步骤7/9 点击查看大图
黄豆和花生都是溜耙，
步骤8/9 点击查看大图
汤汁拌饭～不油不腻，浓稠醇厚
最后一步点击查看大图
豆豆最爱吃了，耙耙的入口即化

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-13

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