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麻辣干锅鸡的做法

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麻辣干锅鸡

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麻辣干锅鸡是一道集麻、辣、鲜、香于一体的经典美食，选用麻辣小龙虾调料为主调味料，麻辣鲜香的滋味令人欲罢不能，外焦里嫩的鸡肉与蔬菜的搭配，口感丰富层次感十足！这款干锅鸡操作简单，不仅好吃，还能在家轻松复刻。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

鸡肉 700g

、

土豆 200g

、

藕 200g

、

洋葱 100g

、

青红辣椒 100g

、

葱姜蒜 50g

、

花椒 10g

、

干辣椒 10g

、

芝麻 5g

、

小葱 5g

、

麻辣小龙虾调料一袋

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好需要的食材，鸡肉要切块；
步骤2/8 点击查看大图
油炸食材：锅中加热食用油，分别将鸡肉、土豆、藕片至微焦黄，捞出备用。
步骤3/8 点击查看大图
下锅炒料：重新热锅，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒煸炒至香味四溢；
步骤4/8 点击查看大图
调料炒香：辅料炒香后，下入炸好的鸡肉炒香，然后加入金宫麻辣小龙虾调料，小火翻炒至完全均匀。
步骤5/8 点击查看大图
等到鸡肉和调料完全炒香并融合后，可以看到鸡肉已经染上了麻辣的鲜红色，肉眼可见的麻辣鲜香。
步骤6/8 点击查看大图
加入配菜：然后继续加入之前备好的配菜，将配菜与鸡肉均匀翻炒，让麻辣香味炒入食材中；
步骤7/8 点击查看大图
等鸡肉和配菜炒到熟透入味后，再撒上芝麻和小葱粒，增添干锅的香味、口感与色彩；
最后一步点击查看大图
就这样，一道色香味俱全的开胃麻辣干锅鸡就这样轻松的做好了。随便什么时候吃，都开胃，简直是下饭神菜。

小贴士

炸食材要控制油温，保持油温适中（约170℃），避免食材外焦里生。调料炒制时要小火，防止炒糊，最大限度释放香味。可以根据个人喜好调整辣度，调料量可以适量增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-13

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