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橙香牛肉粒

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在家就能复刻超绝的橙香牛肉粒！牛排切2厘米块，加橙汁（让肉更嫩）、少许盐拌匀，加粉摔打。黄油下锅，牛肉煎出焦香盛出。留底油炒香葱姜蒜，加彩椒，牛肉回锅。调酱汁：生抽+蜂蜜+水淀粉+黑松露酱，倒入翻炒30秒，最后加焯水蜜豆。酸甜开胃还不掩肉香，橙香和松露香超搭，赶紧试试！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

牛排 200g

、

香橙 1个

、

彩椒 35g

、

洋葱 20g

、

蒜粒 20g

、

姜粒 20g

、

蜜豆 15g

、

生抽 15ml

、

蜂蜜 5ml

、

水淀粉 8ml

、

黑松露酱 5ml

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材准备：牛排200g，香橙1个，彩椒35g，洋葱20g，蒜粒20g，姜粒20g，蜜豆15g。
步骤2/8 点击查看大图
先将牛肉切两厘米规则块状，其中嫩滑多汁的秘诀在于加入橙汁，果酸会让肉更松软。
步骤3/8 点击查看大图
并撘配少许盐，与牛肉快速搅拌至充分吸收，随后加入适量粉，摔打一下。
步骤4/8 点击查看大图
起锅下入黄油，接着牛肉粒一一下锅，将双面煎出美拉德反应，盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅留底油，煎香葱姜蒜，再下入彩椒点缀。
步骤6/8 点击查看大图
随即牛肉回锅。
步骤7/8 点击查看大图
提前调制好这份美味酱汁，酱汁配比：生抽15ml，蜂蜜5ml，水淀粉8ml，百山祖黑松露酱5ml，香气浓郁。
最后一步点击查看大图
快速翻炒30秒即可装盘，这次的搭配我们选用焯水的蜜豆，整体风味既酸甜开胃，又不掩肉香，非常值得一试。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-08-08

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