莓果软欧包
蓝莓➕桑葚揉出的面团,颜色好看!淡淡的紫色,好梦幻!!爱死了!面包淡淡果香,大量添加核桃,葡萄干蔓越莓陈皮丁,补充了配方的低油低糖,丰富口感。面包外皮有韧性,里面软软的!很好吃
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步骤1/6
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图1 干果100克。图2 把冷冻的蓝莓桑葚压出果浆加入水70克、糖10克、倒入高粉310克,加盐3克酵母3克开面包机打面功能。15分钟打出粗膜,加入室温软化的黄油20克,继续搅打20分钟,打至面团扩展阶段,不用出手套膜!面包机发酵功能1个小时,进行一发。图3 一发结束后取出面团案板上撒上干面粉,(面团的含水量较高,面粉粘性比较大,所以干粉需要多一点。)面团不要揉搓,折叠按压即可。面团分割成三份,取出一份擀成薄片儿,撒上果仁粒核桃折叠。图4 再次擀开撒上果粒核桃。
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步骤2/6
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图1 卷起底部捏紧,放入烤盘,一次完成全部面团整形!图2 整形完成后,二发,35度发酵40分钟,提前预热烤箱200度,二发完成后,取出,表面筛面粉,割口图3 送入烤箱200度,烤25分钟!图4 取出放凉
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步骤3/6
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放凉切片,馅料满满
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步骤4/6
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云朵☁️的形状,颜色治愈
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步骤5/6
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再来一张
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最后一步
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特写
根据面团需水量,适当增减水量!
烤箱温度不同,根据自家烤箱温度,调整温度时间,适当增减!!
切记!!!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-07
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