香辣鱼片
暖光下拍的成品照。麻烦大家自行脑补一下实际颜色
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步骤1/7
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我用的是家里剩的盒装免浆黑鱼片,所以不用再放什么佐料。如果是新鲜黑鱼片,洗净后沥干水分,放盐、胡椒粉、料酒、淀粉,抓匀后阉十几分钟。
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步骤2/7
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葱白切丁,葱绿切寸段,蒜切粒,干辣椒剪成段。
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步骤3/7
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锅中水烧开,转小火后放入鱼片烫一下,十几二十秒吧,刚变色即可捞出
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步骤4/7
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锅中放油烧热,下葱白和蒜粒及豆瓣酱,炒香炒出红油
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步骤5/7
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下干辣椒炒至猪肝色,有点胡辣味
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步骤6/7
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下鱼片,放酱油、蚝油、松茸鲜、糖,快速翻炒均匀
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最后一步
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最后下葱绿翻炒几下即可出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2025-08-04
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