自制红糖馒头
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不用单独加酵母就可以直接做蓬松馒头的自发面粉，简单稳定发挥，适合新手，做了第一次就会种草的面粉，可以不用二次发酵
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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先把红糖100克加水250克加热融化备用，放到温热，适量加一点点酱油在里面可以让馒头更上色，加入面粉搅拌，加食用油揉成光滑面团不用发酵
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步骤2/3
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不用醒发的面团直接在案板上擀开，表面刷食用油然后洒适量红糖，折三下叠起来，然后切几刀一组底部不要切断，撑长一头压扁卷起来，收口向下，静置醒发两倍大，按压面团表面可以回弹
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最后一步
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起锅烧水，水开后把馒头放进锅大火蒸15分钟，焖5分钟就可以出锅啦
小贴士
糖水温热不烫手40度左右就行
新手可以二次醒发，就是揉和面团后醒发两倍大，再取出排气擀开
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2025-08-04 · 广东省
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