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做了无数次的配方，口感最清新丝滑的布丁！的做法

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做了无数次的配方，口感最清新丝滑的布丁！

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荔枝果冻：牛奶360g / 荔枝汁120g / 细砂糖35g / 吉利丁片10g 玫瑰果冻：温水300g / 玫瑰糖浆15g / 细砂糖35g / 吉利丁片15g PS:视频制作量为配方的2倍

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10-30分钟 | 切墩(初级)

顺然佐料机 1台

、

牛奶 360g

、

荔枝汁 120g

、

细砂糖 35g

、

吉利丁片 10g

、

温水 300g

、

玫瑰糖浆 15g

、

细砂糖 35g

、

吉利丁片 15g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
新鲜的荔枝去皮去壳
步骤2/10 点击查看大图
荔枝果肉和牛奶倒入料理机中，使用顺然佐料机搅打成荔枝奶昔
步骤3/10 点击查看大图
奶锅中加入荔枝奶昔和细砂糖，小火加热至温热
步骤4/10 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片和玫瑰糖浆，可加适量粉色色素调节颜色，搅拌混合均匀
步骤5/10 点击查看大图
布丁液过筛一遍，口感会更细腻
步骤6/10 点击查看大图
倒入果冻杯中约八分满（约150克/个），送入冰箱冷藏至凝固（约4个小时）
步骤7/10 点击查看大图
温水中加入细砂糖和玫瑰糖浆，搅拌至细砂糖融化
步骤8/10 点击查看大图
加入泡软的吉利丁片，搅拌融化后冷却至35℃左右
步骤9/10 点击查看大图
荔枝果冻凝固后倒入玫瑰果冻，放冰箱冷藏至凝固（约1个小时）
最后一步点击查看大图
表面装饰可以自由发挥~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-28

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