砂锅焗牛肉

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今天的砂锅焗牛肉，嫩滑多汁，鲜香入味，安排吧～

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10~30分钟 | 掌勺(高级)

牛里脊 500克

、

葱姜水适量

、

盐 1克

、

胡椒粉 1勺

、

生抽 1大勺

、

豆豉适量

、

玉米淀粉 1勺克

、

食用油适量

、

洋葱 1个

、

生姜 1块

、

油浸大蒜 1勺

、

米酒 1大勺

、

小葱 1根

、

小米辣 1个

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
新鲜的牛肉逆着纹路切成薄片！(牛肉可以选择牛里脊或者吊龙！)
步骤2/18 点击查看大图
碗中放入姜丝，葱段，加入适量的水揉搓均匀，揉出葱姜水备用！
步骤3/18 点击查看大图
切好的牛肉放入盐，胡椒粉，生抽，葱姜水，(腌牛肉不用放料酒，放一点葱姜水进来会更鲜！)豆豉，玉米淀粉抓拌均匀！
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再放入适量的食用油锁住水分，腌制15分钟！
步骤5/18 点击查看大图
洋葱切成小块，生姜切成小块，再取一勺油浸大蒜！(也可以直接用蒜瓣对半切开使用，我为了做饭简单，不想每顿都要剥大蒜，就把剥好的蒜瓣做成了油浸大蒜，吃的时候直接取，特别方便！)
步骤6/18 点击查看大图
砂锅烧热，放入适量的油，再放入洋葱，生姜和油浸大蒜小火爆香！
步骤7/18 点击查看大图
把腌好的牛肉平铺在上面！
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不用加水，扣盖中小火焗5分钟！
步骤9/18 点击查看大图
焗的过程中沿着锅边给它淋一圈米酒，这样可以增加香味儿，也避免糊锅！
步骤10/18 点击查看大图
时间到了开盖的瞬间这个豉香味就扑鼻而来了！放小葱段和洋葱丝，小米辣！
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再焗个1分钟就可以开吃了！
步骤12/18 点击查看大图
做好的砂锅焗牛肉，嫩滑多汁，鲜香入味儿！特别的下饭！老人小孩都爱吃！
步骤13/18 点击查看大图
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步骤14/18 点击查看大图
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