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凉拌茄子的做法

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凉拌茄子

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炎热的夏天，是不是就想点小菜，下下饭，美味的凉拌茄子来喽，很好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

茄子 4个

、

大蒜两瓣

、

生抽 4勺

、

陈醋 2勺

、

盐少许

、

葱花少许

、

红油辣椒一勺

、

香油少许

、

香菜 2根

、

小米辣 2个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
茄子清洗干净，凉水上锅蒸8-10分钟。
步骤2/9 点击查看大图
准备蒜末、葱花、辣椒（家里没有小米辣，可以用干辣椒代替）
步骤3/9 点击查看大图
用热油炸香
步骤4/9 点击查看大图
炸香后，加入4勺生抽、2勺陈醋、少许盐、一勺辣椒油、几滴香油
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后，切2根香菜备用，等待茄子出锅
步骤6/9 点击查看大图
出锅前，先用筷子扒开看看里面熟没熟，没熟就多加热几分钟
步骤7/9 点击查看大图
出锅后的茄子放凉，用手撕长条
步骤8/9 点击查看大图
把提前准备好的料汁淋在茄子上面
最后一步点击查看大图
放入香菜，搅拌均匀就可以了吃了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-23

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