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一发提子吐司的做法

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一发提子吐司

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提前一夜水合除盐、黄油、酵母粉的所有材料，做一个波兰种，第二天下班回家就揉面，只发一次，比较适合上班族下班做。

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水合材料

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 160毫升

、

糖 15克

、

奶粉 25克

、

面包粉 400克

、

波兰种

、

面包粉 100克

、

酵母粉 2克

、

水 100克

、

第二天揉面加

、

酵母 3克

、

黄油 50克

、

盐 6克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
下班回家将水合材料分割为小块，倒入波兰种。混合均匀后加入3克酵母粉，打出粗膜。然后加入室温软化的黄油和盐，打出手套膜。多喝点注意面温，出缸面温保持在23度左右比较好。
步骤2/5 点击查看大图
揉出手套膜后将面团一分为二，再将面团分成三小份，有时间的话可以松弛10分钟再卷。我比较赶时间，拿出来直接卷了，然后直接发。在烤箱里放一碗80度的热水，发酵一到两个小时，自己注意观察状态。
步骤3/5 点击查看大图
我没有预热烤箱，上火160度下火180度30分钟直接出。注意观察状态。5分钟左右盖锡纸。
步骤4/5 点击查看大图
出炉后震一下排出热气，然后放晾网上晾凉。
最后一步点击查看大图
第二天早上切就可以了。

小贴士

这个配方减了糖，喜欢甜的可以自己加点糖。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2025-07-16

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